用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡

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将淀粉加水搅匀,置于特意打粉皮的器皿旋子中,放入9成热水中用手旁边改变,见淀粉受热后结为一体,随行将旋子置于凉水盆中,用手暗暗地揭下粉皮放入凉水中略泡,切成宽条。2.肉切丝,葱姜切丝泡汁,黄花...

  将淀粉加水搅匀,置于特意打粉皮的器皿旋子中,放入9成热水中用手旁边改变,见淀粉受热后结为一体,随行将旋子置于凉水盆中,用手暗暗地揭下粉皮放入凉水中略泡,切成宽条。

  2.肉切丝,葱姜切丝泡汁,黄花择净用开水焯好,粉皮略焯入盘,鸡蛋摊皮切丝,木耳,黄瓜,红柿椒切丝用水焯后控清水摆正正在粉皮上。

  3.锅放底油烧热,下肉丝煸炒,插足酱油,料酒,葱姜汁,再下入黄花,旺火翻炒,加味精,淋明油出锅盛正正在粉皮耻,撒蛋皮丝即可。肉丝粉皮


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